Espaguete de Pupunha vegetariano com manteiga de ervas e hamburguer de soja.

Continuando as experiências com o palmito pupunha, dessa vez fiz uma boa opção vegetariana.

Refoguei abobrinha, tomatinho italiano e azeitona preta no azeite, temperei com sal e pimenta e reservei. Cozinhei o Espaguete de Pupunha na água com sal e reservei. Selei o Hamburguer de soja e reservei. Depois, coloquei o espaguete na panela com o restante dos ingredientes e adicionei uma manteiga de ervas e um pouco de pecorino ralado. Mexi bastante e coloquei umas folhas de manjericão. Por fim, verifiquei o sal. O resultado é este da foto. Ficou divino. Ótima opção para quem não come carne. Volto em breve, abraço a todos.

Na onda da Pupunha.

Espaguete de Pupunha com Tomates Confitados no Azeite de Ervas e Lascas de Ricota de Búfala

Descobri em Belo Horizonte um representante do Palmito Pupunha, que o vende congelado e em formato de espaguete. É simplesmente sensacional e você pode fazer inúmeras e saborosas receitas com ele. Como foi a primeira vez que utilizei, resolvi não inventar muito e fiz um "Espaguete de Pupunha com Tomates Confitados no Azeite de Ervas e Lascas de Ricota de Búfala". Quem comeu adorou! hehe...Quero aperfeiçoar e criar novas receitas com o palmito, pois além de ser novidade, é produto Brasileiro e o valor nutricional é bem interessante. Em uma comparação com um espaguete normal de trigo, o de pupunha tem 10 vezes menos calorias. Bem atraente, não?! Bom, em breve voltarei com novidades. Abraço a todos.